torstai 29. joulukuuta 2016

Rieskat joululaatikoista


Meillä jää joka vuosi joululaatikoita yli, vaikka olen yrittänyt vähentää määriä. Nyt hyödynsin tähteet ja valmistin eilen niistä rieskoja. Tällä kertaa käytin porkkana- ja perunalaatikkoa (noin 2/5 osaa porkkanalaatikkoa ja 3/5 osaa perunalaatikkoa), mutta taikinaan käy mikä tahansa joululaatikko yksinään tai yhdistämällä eri laatikoita keskenään.

Ainekset

5 dl porkkana-, lanttu-, peruna- tai bataattilaatikkoa tai näiden yhdistelmää


1 dl kaurahiutaleita
3 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
1 dl maitoa
2 rkl margariinia
suolaa tarvittaessa
(juustoraastetta) 

Sekoita kulhossa kylmän laatikon joukkoon kaurahiutaleet ja jauhot. Lisää kananmuna, margariini, tarvittaessa hieman suolaa sekä maito ja sekoita tasaiseksi. Halutessasi voit sekoittaa joukkoon myös juustoraastetta.

Taputtele (jos taikina on löysää, nostele ja tasoita lusikalla) leivinpaperilla vuoratulle pellille pyöreitä, vajaan sentin paksuisia rieskoja ja pistele ne haarukalla.

Paista 250 asteessa noin 12 minuuttia tai kunnes rieskat ovat saaneet hieman väriä. Nauti lämpimänä voin kanssa.



Neljään viimeiseen rieskaan lisäsin juustoraastetta, joka antoi kivan lisäsäväyksen niin makuun kuin ulkonäköönkin.