Tein viime kesänä ensimmäisen kerran kasvis-/juuresnyyttejä
ja niistä tuli heti ensimmäisestä kokeilusta lähtien meidän lempilisuke
grilliruualle. Nyytit ovat pysyneet myös tämän kesän kestosuosikkina ja niitä
on tehty jo moneen kertaan. Silti nyytteihin emme ole vieläkään kyllästyneet osittain
myös siitä syystä, että maku vaihtelee riippuen käytetyistä vihanneksista,
juureksista ja mausteista.
Mainitsin nyytit jo huhtikuun Grillikauden avaus –postauksessa,
mutta ohessa vielä tarkempi ohje.
Vaihtelen raaka-aineita jonkin verran, mutta esim. porkkanaa
ja paprikaa käytän lähes joka kerta. Nyt pilkoin
nyytteihin kukkakaalia, kesäkurpitsaa (”itketin” ensin) ja paprikaa. Porkkanan suikaloin
kuorimaveitsellä, jotta se ehtii kypsyä muiden tahdissa. Lisäksi hieman persiljaa,
yksi valkosipulinkynsi ja vahvaa Koskenlaskija-juustoa (jota näihin kuuteen
meni n. puoli pakettia), öljyä, suolaa (tai aromisuolaa tai Herbamarea) sekä
pippuria ja joskus myös hieman voita. Yrttejä lisään fiiliksen mukaan ja vaihdellen, olen kokeillut mm. ruohosipulia, oreganoa, timjamia jne.
Mielestäni nyytit on helppo koota, kun vuoraan
jälkiruokakulhot foliolla. Lisään usein myös pohjalle palan leivinpaperia,
sillä öljystä huolimatta vihannekset palavat helposti pohjasta kiinni folioon.
Jaan vihannekset tai juurekset nyytteihin, lisään pienen lorauksen öljyä (joskus myös pienen nokareen voita), suolaa, pippuria ja
sulatejuustoa sekä tuoreita yrttejä, jos niitä sattuu olemaan.
Sekä kotona kaasugrillissä että mökillä muurikalla
paistoaika on noin 15-20 minuuttia. Jos grillin lämpötila on hyvin matala, kannattaa
nyyttejä paistaa hieman pidempään, jotta hitaasti kypsyvät vihannekset ja
juurekset ehtivät pehmentyä.
Nyyttien kanssa nautimme tällä kertaa kokonaisena grillattua
possun sisäfilettä. Erittäin hyvä yhdistelmä, kannattaa kokeilla!
Makoisia kesähetkiä!
Pahus. Olisinpa tiennyt tän sun ohjeen olemassaolon kesälomalla, kun yritin tehdä makoisia grillinyyttejä ilman mitään sen kummempaa, mutta lopputuloksena oli kyllä varsin mauton ja ihan liian pehmeä kyhäelmä :).
VastaaPoista(Jotain onnistumisesta kertonee se, että mies kysyi seuraavana päivänä, että voitaisko tänään syödä jotain muuta kuin grillinyyttejä ja on sentään ehkä kaikkiruokaisin ja anti-ronkelein henkilö, jonka tunnen :))