Kasvisnyytit grillissä

Tein viime kesänä ensimmäisen kerran kasvis-/juuresnyyttejä ja niistä tuli heti ensimmäisestä kokeilusta lähtien meidän lempilisuke grilliruualle. Nyytit ovat pysyneet myös tämän kesän kestosuosikkina ja niitä on tehty jo moneen kertaan. Silti nyytteihin emme ole vieläkään kyllästyneet osittain myös siitä syystä, että maku vaihtelee riippuen käytetyistä vihanneksista, juureksista ja mausteista.

Mainitsin nyytit jo huhtikuun Grillikauden avaus –postauksessa, mutta ohessa vielä tarkempi ohje.

Vaihtelen raaka-aineita jonkin verran, mutta esim. porkkanaa ja paprikaa käytän lähes joka kerta. Nyt pilkoin nyytteihin kukkakaalia, kesäkurpitsaa (”itketin” ensin) ja paprikaa. Porkkanan suikaloin kuorimaveitsellä, jotta se ehtii kypsyä muiden tahdissa. Lisäksi hieman persiljaa, yksi valkosipulinkynsi ja vahvaa Koskenlaskija-juustoa (jota näihin kuuteen meni n. puoli pakettia), öljyä, suolaa (tai aromisuolaa tai Herbamarea) sekä pippuria ja joskus myös hieman voita. Yrttejä lisään fiiliksen mukaan ja vaihdellen, olen kokeillut mm. ruohosipulia, oreganoa, timjamia jne.

Mielestäni nyytit on helppo koota, kun vuoraan jälkiruokakulhot foliolla. Lisään usein myös pohjalle palan leivinpaperia, sillä öljystä huolimatta vihannekset palavat helposti pohjasta kiinni folioon.

Jaan vihannekset tai juurekset nyytteihin, lisään pienen lorauksen öljyä (joskus myös pienen nokareen voita), suolaa, pippuria ja sulatejuustoa sekä tuoreita yrttejä, jos niitä sattuu olemaan.

Sekä kotona kaasugrillissä että mökillä muurikalla paistoaika on noin 15-20 minuuttia. Jos grillin lämpötila on hyvin matala, kannattaa nyyttejä paistaa hieman pidempään, jotta hitaasti kypsyvät vihannekset ja juurekset ehtivät pehmentyä.

Nyyttien kanssa nautimme tällä kertaa kokonaisena grillattua possun sisäfilettä. Erittäin hyvä yhdistelmä, kannattaa kokeilla!

Makoisia kesähetkiä!

Grillikauden avaus

Suojaisella terassillamme on ollut pääsiäisen ajan kesäisen lämmintä ja kaivoimme puutarhakalusteet pehmusteineen käyttöön. On ollut ihana juoda aamukahvit auringonpaisteessa ja viettää päivää loistavasta säästä nauttien. Pääsiäisruokia varten hankkimani yrtit istutin ruukkuihin ja kannoin terassille. Vaikka muita yrttejä tai kukkia en ole vielä istuttanut, vehreät yrtit luovat kesäistä tunnelmaa.

Lämmin sää sai meidät avaamaan grillikauden. Puuhis toimii meillä grillivastaavana, minun hommiini jää alkuvalmistelut ja muu keittiössä tapahtuva kokkailu. Sunnuntain menu koostui meille niin perinteisistä grilliherkuista: naudan ulkofilepihveistä, maissista ja kasvisnyyteistä. Laitoin pihvit maustumaan jo aamupäivällä öljy/soija/punaviini/valkosipuli/pippurimarinadiin. Kuvissa pihvi näyttää kuivan käppyräiseltä, mutta oikeasti liha on mehevän maukasta ja tumma väri tulee marinadista.

Lihan seuraksi Puuhis grillasi kasvisnyyttejä, joihin tällä kertaa laitoin porkkanaa ohuina suikaleina, paprikaa, kesäkurpitsaa ja kukkakaalia. Lisäksi hieman yrttejä (timjamia, ruohosipulia ja persiljaa), nokare voita ja Koskenlaskija-juustoa, pikkuisen valkosipulia sekä ripaus suolaa ja pippuria. Noin 15-20 minuutin grillauksen jälkeen nyytit ovat maukkaimmillaan.

Perheessämme kestosuosikkilisuke kaiken tyyppiselle grilliruualle on majoneesi-juustoraaste-valkosipuliseos, joka jo vuosia sitten sai perheen kesken nimen "Mössö". Vaikka tahna sopisi mainiosti kaikentyyppisten liha- ja kanaruokien lisukkeeksi, jostain syystä nautimme sitä ainoastaan kesäisin grilliherkkujen kera.
Mössön perusversioon kuuluu majoneesi, juustoraaste (sen verran, että tahna on "tönkköä") sekä valkosipuli. Vielä kun sekaan laittaa hieman grillausmaustetta, paprikajauhetta sekä pippuria, täydellinen herkku on valmis.

Viiniksi Puuhis oli valinnut espanjalaisen el Collaon, jonka pehmeän maukas ja sopivasti tanniinen maku istui hyvin kokonaisuuteen.

Näillä herkuilla eilen, tänään pizza-päivä ja huomenna arjen myötä kevyemmin myös ruuan suhteen.

Hyvää viikon alkua!