Vaniljaiset omenaruusut

En ole koskaan ollut mikään varsinainen leipuri, mutta nyt innostuin kokeilemaan omenaruusujen tekoa. 

Kaikissa kevään aikana näkemissäni ohjeissa ruusujen tekoon on käytetty hilloa. Minä en ole mikään hillojen ystävä, joten käytän sen sijaan ruusujen täytteenä vaniljakiisseliä. Ja ainakin meillä vaniljatäytteiset omenaruusut ovat olleet menestys.

Nämä kuvat on otettu maalla. En muistanut tuoda mukanani isoa tai pieniä muffinivuokia, joten käytin paperisia vuokia. Ne ovat kuitenkin vähän lepruja, joten keksin laittaa ”ruusun” paperivuokineen kahvikuppiin, joka pitää ruusun kauniin mallisena paistamisen aikana. Sainpahan siten vuosia kaapissa käyttämättöminä lojuneet kupit hyötykäyttöön. Leipomisen helpottamiseksi käytin valmistaikinaa (käytin paketista 4 levyä) sekä –vaniljakastiketta.  

Raaka-aineet (8 kpl omenaruusuja)

4 kpl lehtitaikinalevyjä

1 pss vaniljakastikeainesta

2 punaista omenaa (esim. Royal Gala tai Red Delicious)

puolikkaan sitruunan mehu (eipä ollut sitäkään mukana, joten puristin satsumasta mehun)

kanelia

tomusokeria koristeluun

Valmista vaniljakastike pakkauksen ohjeen mukaisesti. Kreemin täytyy olla paksua, joten esim. käyttämäni merkin kastikeohjeesta vähensin nesteen määrän 4 desistä 2,5 dl:aan.  

Pese omenat, puolita ne ja poista siemenkodat. Viipaloi omenan puolikkaat (poikittaissuunnassa) hyvin ohuiksi siivuiksi. Laita viipaleet kulhoon ja lisää sitruunamehu sekä vettä siten, että viipaleet juuri ja juuri peittyvät. Lämmitä mikrossa n. 3 minuuttia ja kaada vesi pois.

Kaulitse lehtitaikinalevyt ohuiksi ja puolita ne pituussuunnassa. Levitä vaniljakreemi levyille ja asettele omenasiivut suikaleen yläreunaan. Ripottele päälle kanelia ja käännä taikinasuikaleen alaosa omenasiivujen päälle.

Rullaa suikale ruusuksi ja laita se muffinivuokaan.

Paista 190-200 asteessa 40-45 minuuttia (tai kunnes ruusut näyttävät kypsiltä, taikina jää helposti raa’aksi ruusun keskeltä). Koristele jäähtyneet ruusut lopuksi tomusokerilla.